Чирэм

Уютный, тихий ресторан в самом сердце Казани. Бронировать столик на ужин лучше за несколько дней, но на 13 часов нам удалось забронировать за день. Зал небольшой, окна закрыты ставнями, что создает камерную атмосферу. Каждая деталь интерьера наполнена эстетикой. Посуда и приборы не отстают, только пластиковые трубочки для коктейлей выбиваются. Салат из свеклы и козьего сыра не только удивляет подачей, но и радует приятным вкусом. Эчпочмак также хорош, но подается на сене, так что есть его удобнее, взяв в руку. К чаю подается комплимент из сухофруктов и варенья из кизила. Десерты интересные, можно даже сказать интерактивные.

Зал маленький. Лучше бронировать заранее. Обслуживание быстрое. Подача блюд достаточно быстрая. Щербет вишня-черноплодка-бергамот - вкусно! Мощный морс! Напоминает мороженое щербет в бумажном стаканчике! Тартар из конины с аджикой и свеклой - довольно вкусно. Но это скорее салат, чем тартар в привычном понимании. Подаётся с гренками. Гренки мягкие, но есть вкус дымка. Скорее всего на углях немного обжаривают. Эчпочмак - вкусно. Тесто тонкое. Вкусное мясо. Интересная консистенция - все мелко нарезано, но не разварено. И не разваливается. Телячья вырезка с печёным картофелем и перечным соусом - очень вкусно! Перечный соус великолепен! Стейк из конской вырезки с копчёным виноградом и соусом из кваса - вкусно. Вкус необычный. В соусе чувствуются кисловато хлебные нотки кваса. Виноград похож на чернослив. Очень необычно. Чай байховый со смородиной и яблоком (подаётся с вареньем из шишек, кизиловым вареньем, курагой, черносливов, пастилой из малины и черники) - вкусный чай! Я бы посоветовал лист смородины положить в заварную колбу, чтоб лист не попадал в чашку. Крем-брюле из тыквы - вкусно. Сладость в меру. Лёгкий привкус тыквы чувствуется. Медовик - это странно, необычно, вкусно и отвратительно одновременно! Подается в винном бокале. На дне крошка и клубничное варенье. Сверху это залито кремом на основе сметаны. Сверху лежит меренга, из которой мед капает в стакан. Десерт довольно жидкий и есть чайной ложкой из винного бокала не очень удобно. Морошки и апельсина не нашел.

Мы бывали раньше в чирэме образца 2016 года и сегодня. Это была наша годовщина с мужем и мы приехали из Германии, чтобы отметить этот день в красивом месте и с привычной и любимой для нас татарской кухней (мой муж особый фанат кыстыбый и конины, поэтому выбор был очевиден). Что я хочу отметить об общей атмосфере: новый чирэм это и вправду замечательное место, с красивым интерьером, особой атмосферой, красивой подачей и очень доброжелательным персоналом. Отдельное спасибо Бахтиёру, что он был очень приветлив и вежлив и в целом сделал наш день. Про таких людей я говорю, что они не официанты, а действительно будто бы твои друзья, к которым ты пришел домой, они незаметно рядом и всегда рядом чтобы помочь (его отношение и работу можно действительно приравнивать к сервису в хороших ресторанах Италии, Германии и в целом в Европе). Что же мне не понравилось: у вас разные стулья в зале, и те, что сделаны под старину (у меня на таком дома даваника сидит) они, к сожалению, не очень удобные и немного шаткие, и я бы больше предпочла сидеть за стулом с круглой спинкой и с подлокотниками. Второй момент: учитывая, что у вас очень высокие потолки, наверняка из бетона и очень много арок - весь звук и музыка в перемешку сильно резонируют. Учитывая камерность помещения и атмосферы, пожалуйста, обратите внимание на громкость музыки, потому что кухня у вас находится в другом крыле и вам не нужно скрывать шум на кухне. Теперь к еде: мы заказывали лепешку на катыке, кыстыбый, тартар из конины, бифштекс из конины и кыздырму. Как я уже и дала обратный фидбэк Бахтиёру: пюре в кыстыбый абсолютно неприемлемо пропускать через блендр. Даже если вы добиваетесь "нежной структуры", то боюсь вас огорчить, но вы сделали просто клей и впечатление испортилось, особенно за те деньги, за которые вы предлагаете это знаменитое татарское блюдо. Все мои друзья татары были глубоко оскорблены и до сих пор не оправились от услышанного. Пожалуйста, поработайте над текстурой пюре, потому что это огромный минус и промах. Особенно хочется отметить кыздырму, мне понравилось мясо, в целом как все гармонично сочеталось в этом блюде и особенно приятно оттеняющая зелень, которую я к сожалению так и не запомнила, но это и вправду было очень вкусно. Три разных вида лука порея, я не поняла, но было окей! Тартар из конины и печеной свеклы - очень хорошее сочетание, где свекла не перебивала и добавляла приятную сладость, а соус из аджики сделал текстуру как бы кремовой. Ну и напоследок, следующие пару часов и на следующие сутки вплоть до утра нас ждал приятный сюрприз в виде регулярных побегов в туалет. Страшно, очень страшно! Если бы мы знали что это такое… но мы не знаем что это такое. Понравилось ли нам место? Да Будем ли мы пробовать снова? Под вопросом В любом случае, желаем успехов проекту, надеюсь в будущем наши пожелания будут учтены и у людей будет более позитивный опыт!

Отличный ресторан национальной татарской кухни. Столик нужно бронировать заранее. Рекомендую.

Самое любимое место в Казани. Уже не первый раз посещаем это сказочное место в котором игра света и тени создают волшебную атмосферу. Отличное меню с большим выбором блюд татарской национальной кухни и наивкуснейшей выпечкой из печи. Прекрасный и вежливый персонал

Татарская кухня это один из бриллиантов национальных кухонь России, а здесь этому бриллианту предоставляют достойную оправу, в виде высокого качества, красоты подачи и вкусности блюд. Мы пришли пообедать, но отведав блюда мы пришли сюда и поужинать. Персонал на высоте, а мы посетили несколько ресторанов в Казани и тут действительно крутой персонал, знает свою работу и не оставляет гостей без внимания. Спасибо за приятно проведённое время, как будем в Казани, обязательно придём, тем более, что мы теперь знаем о том, что столики внутри бронировать надо за 2 недели, минимум.

Восторг! Глаз радуется оформлению, наслаждение красотой подачи блюд, подача ресторанная, вкус при этом лучшей домашней еды. Попробовали главные национальные татарские блюда, пельмешки с ноготок (для жениха) и вся компания осталась довольна. Ну, а десерт - медовик в бокале - фантастическая подача и оригинальный вкус. Девушка официант - выше всяких похвал, всегда была рядом. Главное это бронирование, делать намного заранее. Ресторанчик не большой и посадочных мест не много, но от этого наверно он приобретает более уютный вид.